مسقعة الباذنجان وجبة غنية بالفوائد الغذائية

مسقعة الباذنجان من الأطباق العربية الشهيرة، والتي تتميز بطعمها اللذيذ وطريقة تحضيرها البسيطة. وفيما يلي طريقة عمل مسقعة الباذنجان:

المكونات

• 4 حبات باذنجان متوسط الحجم
• 1/2 كيلو لحمة مفرومة
• 2 حبة بصل كبير مفرومة
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1/2 كوب عصير طماطم
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/4 كوب زيت نباتي

طريقة التحضير

1. اغسلي الباذنجان جيدًا، ثم شقيه من المنتصف بالطول.
2. سخني الزيت في مقلاة على ڼار متوسطة، ثم أضيفي الباذنجان وقلبي حتى يتغير لونه.
3. ارفعي الباذنجان من المقلاة، ثم ضعيه في طبق مفروش بورق المطبخ ليمتص الزيت الزائد.
4. في نفس المقلاة، سخني الزيت مرة أخرى، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
5. أضيفي البصل والثوم المفرومين، وقلبي حتى يذبل البصل.
6. أضيفي صلصة الطماطم وعصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، وقلبي جيدًا.
7. اتركي الخليط على ڼار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم.
8. في طبق الفرن، رصي طبقة من الباذنجان، ثم طبقة من خليط اللحم.
9. كرري الطبقات حتى انتهاء المكونات.
10. أدخلي مسقعة الباذنجان إلى الفرن المحمى على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، أو حتى تحمر.
11. قدمي مسقعة الباذنجان ساخنة.

نصائح لنجاح طريقة عمل مسقعة الباذنجان

• استخدمي باذنجان طازج.
• لا تكثري من تقطيع الباذنجان، حتى لا يفقد نكهته.
• لا تطهي الباذنجان لمدة طويلة، حتى لا يجف.
• يمكنك إضافة الفلفل الأخضر أو الفلفل الحار حسب الرغبة.