الثلاثاء 27 فبراير 2024

افضل طرق تخليل الفلفل

موقع أيام نيوز

الفلفل

يعد الفلفل من الخضروات التي تنتمي إلى الفصيلة الباذنجانيَّة والتي تضيف نكهة خاصّة إلى كثير من الأطباق، ويعدُّ موطنه الأصلي هو المكسيك، وانتشر إلى مختلف أنحاء العالم في القرنين السادس عشر والسابع عشر الميلاديين. وللفلفل عدة أنواع منها الفلفل الحار ويتوفر بأنواع عديدة تختلف فيما بينها بدرجة الطعم الحار، كالهالبينو وفلفل الكايين، ومنها الفليفلة المعروفة أيضًا باسم الفلفل الرومي، أو الفلفل الحلو، أو الفلفل البارد وهي متوفرة بألوان عدة، ومنها: الأخضر، والأحمر، والأصفر، والبرتقالي، والبنفسجي، والبني.

ويعتبر الفلفل من أكثر الخضار الغنيّة بالمواد الغذائيّة، والتي لا تحتوي نسبة كبيرة من السعرات الحراريّة، كما أنه له خصائص صحيّة كبيرة؛ فهو مضادّ للبكتيريا، وله دور في الوقاية من السړطان، ومسكن للألم، ويعمل على ضبط مستوى السكر في الډم، وتخفيض نسبة الدهون الثلاثيّة الضارّة. وعادةً ما يتم استخدام الفلفل الحارّ في الطبخ كنوع من التوابل الشعبية، كما تمّ استخدامه طبيا لآلاف السنين؛ وذلك لاحتوائه على مادّة الكابسيسين، ومن الجدير بالذكر أنه كلما احتوى الفلفل على المزيد من الكابسيسين زادت درجة حرارته.



فوائد الفلفل

  • تناول الفلفل بانتظام قد يساعد على مكافحة أمراض العيون التي قد تظهر مع التقدم بالعمر وخفض فرص الإصابة بها، خاصة مرض إعتام عدسة العين.
  • يعمل الفلفل على تحسين مظهر البشرة، حيث أنه يساعد على تحفيز إنتاج الكولاجين وتجديد خلايا البشرة، ويساهم في علاج حب الشباب ومنع ظهور البثور مستقبلًا، ومكافحة التجاعيد وعلامات تقدم السن.
  • يساعد تناول الفلفل الأخضر الحار على خسارة الوزن الزائد عند تناوله، وذلك لأن نكهته اللاذعة تساعد على جعله أحد الأغذية الطبيعية الكابحة للشهية، وأيضًا بسبب احتوائه على كمية قليلة من السعرات الحرارية.
  • قد يساعد الفلفل في علاج الشقيقة، وذلك لأنه يحتوي على مادة الكابسيسين والتي قد يكون لها تأثير مسكن للآلام المختلفة، بما في ذلك آلام الرأس.
  • يساعد الفلفل في مكافحة السړطان، وفي الوقاية منه.
  • يعمل الفلفل على تقوية بصيلات الشعر وتحسين صحة الشعر بشكل عام.
  • يساهم الفلفل في تحسين المزاج والصحة النفسية.
  • يعمل الفلفل على تقوية جهاز المناعة ومكافحة الالتهابات المختلفة.
  • يعتبر الفلفل علاج فعال للإمساك، وأيضًا علاج لنزلات البرد ولتخفيف أعراضها.