الخميس 20 يونيو 2024

كيف تختار أفضل طريقة لصنع الحرقوس التونسي؟

موقع أيام نيوز

يُعدّ الحرقوس التونسي من أشهر الحلويات التونسية،

ما هو الحرقوس التونسي؟

هو عبارة عن عجينة مقلية محشوة بالتمر أو المكسرات أو الفواكه المجففة.

ما هي مكونات الحرقوس التونسي؟

  • العجينة:
    • دقيق.
    • خميرة.
    • ماء.
    • ملح.
    • سكر.
    • زيت.
  • الحشوة:
    • تمر.
    • مكسرات.
    • فواكه مجففة.
  • القطر:
    • ماء.
    • سكر.
    • ماء زهر.

ما هي طريقة صنع الحرقوس التونسي؟

  1. تحضير العجينة:
    • تُخلط جميع مكونات العجينة معًا حتى تصبح ناعمة.
    • تُترك العجينة ترتاح لمدة ساعة.
    • تُقسّم العجينة إلى كرات صغيرة.
  2. تحضير الحشوة:
    • تُنقع التمور في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.
    • تُنزع النوى من التمور.
    • تُخلط التمور مع المكسرات أو الفواكه المجففة.
  3. تشكيل الحرقوس:
    • تُفرد كل كرة من العجينة على شكل دائرة.
    • تُوضع الحشوة في وسط الدائرة.
    • تُطوى العجينة على الحشوة على شكل نصف دائرة.
    • تُضغط على أطراف العجينة لإغلاقها.
  4. قلي الحرقوس:
    • يُسخّن الزيت في مقلاة عميقة.
    • تُقلى الحرقوس حتى تصبح ذهبية اللون.
  5. تحضير القطر:
    • يُغلى الماء مع السكر حتى يصبح القطر كثيفًا.
    • يُضاف ماء الزهر إلى القطر.
  6. تقديم الحرقوس:
    • تُغطّى الحرقوس بالقطر.
    • تُقدّم الحرقوس دافئة أو باردة.

ما هي تقنيات صنع الحرقوس التونسي؟

  • تقنية تقليدية:
    • تُستخدم هذه التقنية في صنع الحرقوس التونسي بالطريقة القديمة.
    • تُستخدم فيها مكونات طبيعية فقط.
  • تقنية حديثة:
    • تُستخدم هذه التقنية في صنع الحرقوس التونسي باستخدام بعض المكونات الحديثة.
    • تُستخدم فيها بعض الأدوات الحديثة، مثل الخلاط الكهربائي.

ما هي فوائد الحرقوس التونسي؟

  • غني بالطاقة.
  • غني بالفيتامينات والمعادن.
  • يساعد على تحسين الهضم.
  • يساعد على تقوية جهاز المناعة.

ما هي مخاطر الحرقوس التونسي؟

  • غني بالسعرات الحرارية.
  • قد يُسبب السمنة.
  • قد يُسبب مرض السكري.

ما هي النصائح قبل صنع الحرقوس التونسي؟

  • استخدام مكونات عالية الجودة.
  • اتباع التعليمات بدقة.
  • استخدام زيت ذو نقطة دخان عالية.

ما هي النصائح بعد صنع الحرقوس التونسي؟

  • حفظ الحرقوس في وعاء مُحكم الإغلاق.
  • تجنب ترك الحرقوس في الهواء الطلق.
  • تناول الحرقوس باعتدال.