اين يتواجد الزنك ؟
تتعارض مركبات الفيتات (Phytates)الموجودة فيها مع امتصاصه، كما تعتبر حبوب الإفطار الجاهزة المدعّمة به، والحليب ومنتجاته، والمكسّرات من مصادره الجيدة، أما بالنسبة للخضروات، فيختلف محتواها من الزنك بحسب محتوى التربة التي تمت فيها زراعتها، وبشكل عام يرتبط التناول الكافي للبروتينات بتناول كميات كافية من الزنك، ويوضح الجدول التالي محتوى بعض الأغذية المختارة من الزنك.
محتوى بعض الأغذية المختارة من الزنك
| الغذاء | المحتوى من الزنك (ملغم) |
|---|---|
| المحار الشرقي، 1/2 كوب | 113 |
| المحار الياباني، 1/2 كوب | 21 |
| لحم العجل المفروم القليل الدهن، 85 جم | 4.6 |
| الفاصوليا البيضاء المسلوقة، 1 كوب | 4.24 |
| لحم الديك الرومي الغامق، 85 جم | 3.8 |
| جبنة الريكوتا المنزوعة الدسم جزئيّاً، 1/2 كوب | 1.7 |
| الجوز الأمريكي | 1.6 |
| الطحينية، ملعقة طعام | 1.6 |
| حبوب القمح المقطعة بحجم القضمات، 1 كوب | 1.5 |
| الفول السوداني المحمص، 1/4 كوب | 1.4 |
| لحم السلطعون المعلب، 1/4 كوب | 1.3 |
| الأرز البري المطبوخ، 1/2 كوب | 1.1 |
| جبنة الإدام، 28 جم | 1.1 |
| البازلاء الخضراء، 1 كوب | 1.07 |
| كعكة المفن المصنوعة من نخالة الشوفان، 1 | 1.05 |
| الحليب، 2% دسم، 1 كوب | 1.0 |
| صدر الدجاج المشوي، 1 | 1.0 |
| الجوز الإنجليزي، 1/4 كوب | 0.8 |
| البيض، 1 | 0.6 |
| سمك السلمون المشوي، 28 جم | 0.4 |
نقص الزنك
سنتحدث في هذا الجزء بإيجاز عن مضاعفات نقص الزنك في جسم الإنسان، ويسبب نقص الزنك ما يلي:
- قصور الغدد التناسليّة (Hypogonadism): والذي يشمل التقزم وتأخر نموّ ووظائف الغدد التناسليّة، والذي يحصل في حالات نقص الزنك الشديد .
- خسارة في حاستي التذوق والرائحة: حيث ترتبط هذه الحالة مع نقص الزنك الشديد، والتي يمكن علاجها بتحسين مستوى الزنك .
- ضعف وبطء شفاء الجروح.
- اضطرابات في الهضم والامتصاص، مما يمكن أن يسبّب الإسهال.
- ضعف استجابات المناعة.
- تراجع عمل الغدة الدرقيّة.
- فقدان الشهيّة.
- ظهور مشاكل في الجلد والعينين.
- تساقط الشعر.
يمكن معالجة مشكلة نقص الزنك في الجسم عن طريق علاج الأسباب التي أدّت إلى نقصه، مثل مشاكل الجهاز الهضمي، أو عن طريق زيادة تناوله من المصادر الغذائيّة، وتناول مكمّلات الزنك الغذائيّة بوصفة طبيّة.
